Διατροφή σε χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ένα κατά προσέγγιση μενού

Οποιοσδήποτε τύπος θεραπευτικής δίαιτας αποσκοπεί στη διευκόλυνση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και των σχετικών οργάνων.

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας συνοδεύονται από σύνδρομα πόνου, μια επιδείνωση της γενικής κατάστασης των ασθενών και απαιτούν μια ουσιαστική προσέγγιση στην καθημερινή διατροφή.

Ας καταλάβουμε ποια δίαιτα είναι απαραίτητη για ασθενείς με παγκρεατίτιδα.

Γιατί είναι απαραίτητη μια δίαιτα;

Προκειμένου να μην προκαλέσει την επόμενη επίθεση της παγκρεατίτιδας ή να μην μεταφέρει το χρόνιο στην οξεία φάση, θα πρέπει να τηρήσετε τους διαιτητικούς διαιτητές. Η παραβίαση των προτύπων, η επιστροφή στις συνήθειες των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο μια επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς, αλλά και να προκαλέσει ορισμένες επιπλοκές.

Οποιαδήποτε θεραπεία με ναρκωτικά θα πρέπει να συνοδεύεται από ένα συγκεκριμένο τραπέζι διατροφής, χωρίς την οποία όλες οι προσπάθειες θεραπείας θα παραμείνουν ανεπιτυχείς. Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τις βασικές αρχές της θεραπείας, τα ένζυμα που εκκρίνονται από το πάγκρεας, αντί του κύριου προσανατολισμού τους (πέψη των εισερχόμενων τροφίμων), θα αρχίσουν να αφομοιώνουν τα κύτταρα του ίδιου του οργάνου.

Βασικές αρχές

Οι βασικές αρχές της διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα, η επιδείνωση της χρόνιας και της χρόνιας πρέπει να περιλαμβάνουν τους ακόλουθους παράγοντες:

• Το μεταφερόμενο ή το σκληρό φαγητό, ικανό να βλάψει επιπλέον την γαστρεντερική οδό, αντικαθίσταται από πατάτες πουρέ.
• Ο αριθμός των γευμάτων συνθλίβεται έως και 5 φορές την ημέρα, με ένα ελάχιστο τμήμα.
• Η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να είναι μέτρια, απαγορεύεται η χρήση ζεστών και κρύων πιάτων.
• Τα ζωικά λίπη αντικαθίστανται από λαχανικά, αλλά όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια στην καθημερινή διατροφή.
• Οι ζωμό επιτρέπονται μετά τη δεύτερη, τρίτη βράση.
• Το κρέας πρέπει να στρεβλώνεται καλά και να συνθλίβεται.
• Η ποσότητα εισερχόμενης πρωτεΐνης δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 150 γραμμάρια την ημέρα.
• Συνιστάται να ψήνουμε ή να βράζουν λαχανικά και φρούτα, σε φρέσκια κατανάλωση, η χρήση τους είναι ακατάλληλη.
• Υποχρεωτική υποστήριξη για το ισοζύγιο νερού - περισσότερα από δύο λίτρα υγρού ανά ημέρα.

Με την αρχική επίθεση της παγκρεατίτιδας, ο άρρωστος συνιστάται για θεραπευτική λιμοκτονία για δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται να πίνει ορυκτό (αλκαλικό) νερό. Όλα τα πιάτα που χρησιμοποιούνται μετά από θεραπευτική λιμοκτονία χρησιμοποιούνται σε θρυμματισμένη μορφή, με μείωση των συμπτωματικών εκδηλώσεων - στο πρότυπο.

Ο αριθμός των θερμίδων που χρησιμοποιούνται ανά ημέρα με δίαιτα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kcal. Με την επιδείνωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων μειώνεται σε 1.500-1700 kcal.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Τι μπορεί να φάει Σε μια δίαιτα με οξεία παγκρεατίτιδα:

• Χασάδι στο νερό - φαγόπυρο, Hercumar, Semolina, ρύζι - με ελαφρώς ιξώδη ή υγρή συνέπεια.
• Γαλακτοκομικά - Χαμηλά Κεφίρι, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage, γάλα. Το βούτυρο επιτρέπεται να χρησιμοποιεί όχι περισσότερα από 15 γραμμάρια την ημέρα.
• Χαμηλά ψάρια - γάδο, λουλουδιού, φραγκοστάφυλο, πέρκα Pike, γύρη - βρασμένο ή ατμό.
• Χαμηλό κρέας - βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλες, μοσχάρι - βρασμένο ή ατμό.
• Λαχανικά - ψημένα σε πατάτες πουρέ ή ψημένα - πατάτες, κολοκύθα, αγγούρια, τεύτλα, πράσινα μπιζέλια, καρότα. Πεκίνο, χρώμα ή μπρόκολο.
• Αφέψημα, χυμοί, compotes, μους από μούρα, φρούτα.
• Φυτικά έλαια - ελαιόλαδο, ηλίανθο, καλαμπόκι - σε ελάχιστες μερίδες.
• Κακή παρασκευασμένη τσάι - πράσινο, μαύρο.
• Sweets - μαρμελάδα, pastille, marshmallows, μαρμελάδα, ζελέ - ελάχιστα τμήματα.
• Σούπες σε νερό ή ζωμό λαχανικών - με θρυμματισμένα δημητριακά, ζυμαρικά.
• Τα τυριά είναι χαμηλά, χωρίς το περιεχόμενο των μπαχαρικών.
• Φρούτα (γλυκά, ώριμα) - Ανανά, κόκκινα μήλα, φράουλες, καρπούζι - σε μικρές ποσότητες.
• Προϊόντα ψωμιού - Αποξηραμένο ψωμί, κροτίδες, βόμβες, ξηρά μπισκότα.
• Αυγά - με τη μορφή ομελέτας ατμού, όχι περισσότερο από τέσσερις μονάδες την εβδομάδα.

Ότι δεν μπορείτε να φάτε:

• Όλοι οι τύποι λουκάνικων.
• Υπομονικά γλυκά ποτά, αλκοολούχο και χαμηλό αλκοόλ, κάπνισμα.
• Μανιτάρια.
• Λιπαρές ζωμοί, αυτί, borscht, σούπα λάχανο, σούπες γάλακτος.
• Λιπαρές ποικιλίες κρέατος - χήνα, χοιρινό, αρνί.
• Λίπος ή ξινό τυρί cottage.
• Διατήρηση, ειδικά το κρέας.
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, μπιζέλια, φασόλια, φακές.
• Μαγιονέζα και άλλα καρυκεύματα (σάλτσες).
• Παγωτό, ποτά πάγου, καυτές σούπες, τσάγια, καφές.
• Σιτάρι, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι.
• Λιπαρά ψάρια - γατόψαρο, πέστροφα, σολομό, οξύρρυγιο, σκουμπρί.
• Λάδι και ζωικά λίπη.
• Ζάχαρη, γλυκά (συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας), κακάο, σοκολάτα, ποτά καφέ.
• Ντομάτες, σπανάκι, λευκό λάχανο.
• Ψωμί - φρεσκοψημένο λευκό, βούτυρο κουλουράκια, ψήσιμο ζαχαροπλαστικής, ψωμί από ολόκληρο αλεύρι αλεύρι (τραχιά λείανση).
• Ολόκληρο ή συμπυκνωμένο γάλα, συμπυκνωμένη κρέμα.
• Εσπεριδοειδή φρούτα, σταφύλια, σύκα, μάνγκο, μπανάνες.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα Στην λανθάνουσα φάση, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων επεκτείνεται ελαφρώς, μέρος των απαγορευμένων περασμάτων σε υπό όρους λεπτομερή. Στο στάδιο της ύφεσης, επιτρέπεται:

• λινέλαιο;
• Γλυκά σταφύλια, αχλάδια, αποξηραμένα φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων), μπανάνα, lingonberry, πεπόνι.
• καλαμάρι, μύδια, γαρίδες.
• βλασταμένο σιτάρι με τη μορφή ζελέ.
• καφέ ποτά με γάλα?
• Κανέλα, κουρκούμη.
• καρύδια, φιστίκια, κάσιους.
• άνηθο, μαϊντανό, σέλινο.
• μαγειρεμένο λουκάνικο του υψηλότερου βαθμού.
• Μελιτζάνα, κρεμμύδια - θερμικά επεξεργασμένα.

Οι συστάσεις για απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα δίδονται από έναν διαιτολόγο, με βάση τη γενική κατάσταση του σώματος και την παρουσία αλλεργιών τροφίμων.

Μενού κατά προσέγγιση για μια εβδομάδα

Το παρεχόμενο κύκλωμα ισχύος δεν είναι το κύριο, η χρήση του πρέπει να συντονίζεται με τον θεράποντα γιατρό.

	Πρωινό 1	Πρωινό 2	Δείπνο	Απογευματινό σνακ	Δείπνο
1	Βρώμη στο γάλα, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, ατμομηχανή	Κομπόστα, βρασμένο βόειο κρέας, πουτίγκα τυριού Cottage	Τσάι, σούπα με ένα ζευγάρι κεφτεδάκια, καλλωπισμένο	Ψητό αχλάδι και μήλο	Υγρό πουρέ από πατάτες, ρολό κρέας, χαμηλό -λίθος κείλι
2	Ρύζι πουτίγκα, κομπόστα, ομελέτα στον ατμό	Ψημένο κρέας, λίπη -ελεύθερο τυρί cottage, κομπόστα	Σούπα λαχανικών, υγρό ζελέ, παντζάρι πουρέ	Ψημένα γλυκά μήλα	Τσάι Σαχάρα, ατμομηχανή, πουτίγκα τυριού Cottage
3	Υγρό φαγόπυρο, τσάι, κεφτεδάκια από το κρέας	Στερεά λαχανικά, γιαούρτι, μαχαιροπίεση από την Τουρκία Τουρκία	Υγρό πουρέ πατάτας, σούπα λαχανικών, βραστό κουνέλι, κομπόστα	Τσάι ζάχαρης, φρούτα σουφλέ	Πλυμένο ψημένο κολοκυθάκι, ζελέ, στήθος κοτόπουλου
4	Μη ζαχαρούχο τσάι, πατάτες, βραστά ψάρια	Αφέψημα τριαντάφυλλου, ομελέτα ατμού	Υγρό σιμιγδάλι, ζελέ, κοτόπουλο κρέατος για ατμό	Τσάι γάλακτος, χαμηλό τυρί cottage cottage	Καρότο πουρέ, κομπόστα, βραστά ψάρια
5	Υγρό χυλό ρυζιού, τσαγιού, λίπους -ελεύθερο τυρί cottage	Ζελέ, πουτίγκα από τυρί cottage	Κρέμα-soup στο Ηρακλή, το κομπόστα, τα μαχαιριά στον ατμό	Τσάι, πουτίγκα από μήλα και καρότα	Ατμόσφαιρα κεφτεδάκια, ψημένα τεύτλα, τσάι
6	Μη ζαχαρούχο τσάι, κουάκερ βρώμης, βραστά ψάρια	Κομπόστα, τυρί cottage με κουτάλι μελιού	Τριμμένη σούπα λαχανικών, ψάρια στον ατμό, καρότο, τσάι	Γιαούρτι fatfound, Pastille	Τσάι, βρώμη με βρασμένο κοτόπουλο
7	Vermichel, βραστά ψάρια, κομπόστα	Ζελέ, ομελέτα ατμού	Σούπα λαχανικών, τσάι, κουάκερ φαγόπυρου, κρέας ατμού κρέατος	Πάιος από τυρί skim cottage, τσάι	Βραστό κοτόπουλο, κερί, καρότο πουρέ

Συνταγές νόστιμων πιάτων

Ατμομηχανή

Συστατικά:

• Χαμηλή βόειο κρέας - 250 γραμμάρια.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μια πρέζα αλατιού.

Το κρέας είναι καλά τεμαχισμένο σε ένα μύλο κρέατος, τα υπόλοιπα εξαρτήματα προστίθενται στο κιμά που προκύπτουν. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από τη μάζα και παρασκευάζονται σε διπλό λέβητα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μισή ώρα.

Ζωμό από μούρα Rosehip

Ένα ποτήρι φρούτων από τριαντάφυλλο χύνεται με ένα και μισό λίτρα βραστό νερό, που εγχέεται στο θερμό. Χρόνος παραγωγής - 2 ώρες. Με ένα αυξημένο φρούριο του αφέψισμού, είναι δυνατόν να αραιωθεί με βρασμένο νερό (1 έως 1).

Σαλάτα με παντζάρι

Τα τεύτλα και τα καρότα στη φλούδα βράζουν, καθαρίζονται και τρίβονται. Είναι καρυκευμένα με φυτικό έλαιο, που χρησίμευσε ως πιάτο.

Τις απόψεις των γιατρών

Σύμφωνα με τους γιατρούς, μια ισορροπημένη διατροφή (Πίνακας αριθ. 5) ομαλοποιεί γρήγορα το πεπτικό σύστημα, ειδικά το πάγκρεας. Μετά τις συστάσεις επιτρέπει στους ασθενείς να μετακινούνται γρήγορα από ένα σύστημα οξείας παγκρεατίτιδας στο στάδιο της ύφεσης και να οδηγήσουν έναν κανονικό τρόπο ζωής.

Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η συνεχή συμμόρφωση με τις απαιτήσεις για την παγκρεατίτιδα συμβάλλει στην καταστολή της νόσου και δεν του επιτρέπει να μεταβεί σε μια οξεία φάση στη χρόνια εκδοχή της νόσου. Η γενική κατάσταση του σώματος του ασθενούς εξαρτάται από τον εαυτό του - η απόρριψη της θεραπευτικής διατροφής οδηγεί πάντοτε σε επαναλαμβανόμενες επιθέσεις και επιστρέφει στην οξεία φάση της νόσου.

Ανασκοπήσεις και αποτελέσματα δίαιτας

Οι απόψεις σχετικά με τα οφέλη μιας διατροφής από τους ασθενείς είναι σαφείς - εξαιρετικά θετικές. Οι άνθρωποι που έχουν επιβιώσει από το σύνδρομο πόνου με την αρχική επίθεση μην προσπαθούν να παραβιάσουν τον συνιστώμενο τρόπο ζωής. Κατά την περίοδο των παιδιών, η οξεία παγκρεατίτιδα απαιτεί επίσης συμμόρφωση με τις δίαιτες, την κλασματική διατροφή και τη θεραπεία σπα.

Οι γονείς που αντιμετωπίζουν αυτό το φαινόμενο πρέπει να επανεξετάσουν τη διατροφή του μωρού, να αφαιρέσουν τα τρόφιμα που δεν είναι κατάλληλα για την ηλικία του.Το κύριο λάθος στη διατροφή των παιδιών είναι μια πρώιμη μετάφραση σε ένα κοινό τραπέζι, μια μεγάλη ποσότητα τηγανισμένων, λιπαρών, καπνιστών τροφίμων. Σε ενήλικες, αυτά τα πιάτα είναι ένα σημάδι αγάπης για την ανθυγιεινή διατροφή, το αποτέλεσμα της οποίας είναι η παγκρεατίτιδα.

"Με στράφηκα ακριβώς στη δουλειά, το ασθενοφόρο με πήγε στο νοσοκομείο, όπου διαγνώσθηκα με οξεία παγκρεατίτιδα. Οι πρώτες τρεις ημέρες με κράτησαν σε ορυκτά νερά και στη συνέχεια επέτρεψαν μόνο στον πίνακα αριθ. 5.

Αφού απολύθηκε από το νοσοκομείο, πήγα στον διαιτολόγο και μου ζήτησε να με κάνω τη σωστή διατροφή. Το χρησιμοποιώ μόνο για το δεύτερο έτος, δεν είχα περισσότερες επιθέσεις. «

"Πήραμε με τον γιο του στη γαστρεντερολογία απευθείας από το νηπιαγωγείο, δεν ξέρω τι ακριβώς προκάλεσε την ασθένεια, ίσως η αγάπη του παιδιού για το κρέας, αντιμετωπίσαμε καλά, τώρα καθόμαστε σε ένα σταθερό διαιτητικό τραπέζι.

"Στο φεστιβάλ, αποφάσισα να εξαπατήσω λίγο και να φάω ένα πιάτο που μου απαγορεύτηκε.